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Carlota De Maracuya

Ingredientes

Crema chantilly

2 latas grandes de leche evaporada Carnation (latas de 315 gr cada una)

2 latas grandes de leche condensada Nestle o La Lechera (latas de 315 gramos cada una)

Jugo de chinola o maracuya puro, hasta que espese la crema (para esto licué la pulpa con todo y semillas y luego la pasé por un colador para que no le cayeran las semillas y sólo saliera el líquido ácido de la chinola)

Galletas María (50 galletas aprox)

Mermelada de chinola o jugo de chinola concentrado

Galletas para decorar alrededor

Preparación

Mezclar las leches condensada y evaporada, y agregarle jugo de maracuya o chinola hasta que se espese, tal y como se ve en la foto.

Luego, mojar las galletas en un poco de jugo de chinola concentrado con agua (este tiene azúcar incorporado. Si no consigues jugo de chinola concentrado, hacer uno con pulpa, agua y azúcar) como se ve en la foto (ponlas enteras, no cortadas como la foto).

Tener lista la crema chantilly (yo uso la Chantipak que venden en Casa Consuelo), recuerda que debes batirla bieeeeenn fría.

Luego, en un molde de "spring form" de los que se abren con un gancho, colocar una capa de galletas, una capa de crema y una capa de crema chantilly e ir así consecutivamente en capas hasta que forme una especie de pastel. Fíjense que le pusimos un poco de papel encerado para aumentar la altura del molde.

La idea es que queden capas de galletas, la crema que hiciste con las leches y la crema chantilly, como se ve luego de cortado

Luego, pones en la nevera y desmoldas y cubres todo alrdedor con crema chantilly y le pegas las galleticas en forma de deditos (o cualquiera verticales) y le colocas arriba un poco de jugo concentrado mezclado con una cucharada de pulpa o también una mermelada. Para terminar la decoración, puedes poner una bella cinta alrededor.

Tiramisú Light

Ingredientes

•Huevos: 5 unidades

•Fructosa: 8 cucharadas

•Philadelphia Light: 1/2 Kg.

•Nata para montar Light: 1/4 l.

•Cacao en polvo: 1 cucharadita

•Café: 1 taza

•Brandy: 1 chorrito

•Bizcochos: 1 caja

Preparación:

Preparación

•En dos recipientes se separan las claras de las yemas de los huevos

•Junto con las yemas, se añade la fructosa y se bate enérgicamente para que quede bien mezclado. Cuando está al punto se añade el queso philadephia y se bate nuevamente hasta que quede una crema uniforme

•A parte, se bate la nata hasta que se monte y aumente su volumen vigilando de no batir demasiado o se convertiría en mantequilla. Cuando está untada, se agrega a la crema anterior y se remueve una vez más

•Por otro lado, se baten las claras de los huevos a punto de nieve y, vigilando que no se aplasten, se agregan a la crema. Se mezcla todo bien y se reserva

•En un bol a parte se mezcla el café líquido (ya preparado) y un chorrito de brandy. Uno a uno, se van bañando los bizcochos y se van colocando bien repartidos en una fuente o un molde

•Cuando los bizcochos están colocados, se agrega parte de la crema y se unta procurando que quede bien repartida. Se van haciendo capas de bizcochos con capas de crema (normalmente acostumbran a salir 1 o 2 capas de cada dependiendo de la cantidad de tiramisú que se desee)

•Cuando el tiramisú está prácticamente acabado se pone en el frigorífico durante 8 horas (cuantas más horas mejor) y a la hora de servir se espolvorea con el cacao en polvo

Frutillas a la Medalaine

Ingredientes

500 gr. de frutillas

250 gr. de queso cotagge

250 gr. de queso blanco descremado

4 sobrecitos de edulcorante en polvo

1 tableta de chocolate blanco diet

2 cdas. de esencia de vainilla

Preparación:

Limpiar las frutillas, quitarles el cabito y espolvorear con edulcorante.

Dejar macerar durante una hora. Aparte, mezclar los quesos, perfumar con la vainilla y edulcorar.

Añadir el jugo que soltaron las frutillas y llevar a la heladera.

Distribuir las frutillas en compoteras, cubrir con los quesos y rallar encima el chocolate o decorar con hojas de menta.

Postre Light De Fresas

Ingredientes:

• 
  
  2 caja de gelatinaGelatina

También grenetina o cola de caballo, se vende en polvos o laminas que al poner en contacto con un medio liquido a cierta temperatura se derrite para luego volver a medio solidificar, como si fuese un gel, se usa en gastronomía con la finalidad de emulsionar distintos preparados. Es traslucida sin color e insípida, se obtiene del tejido conectivo de los despojos de animales que son hervidos. de cereza ligth

• 
  
  1 Yogurt Ligth
• 
  
  3 cucharads de queso crema ligth
• 
  
  1 cajita de fresas bien lavadas

Preparación

•Se prepara la gelatina tal cual viene en las instruciones, una vez lista la colocamos en el congelador hasta que se haya formado una fina capa de hielo sobre la superficie.

•La sacamos del congelador y la batimos con batidora electrica, en este proceso agregar el yogurt a cucharadas y el queso crema tambien.

•Batir hasta que todo quede muy bien mezclado, refrigerar de dos a tres horas. Servir acompañando con fresas para decoración.